Jean Brana
Viticulteur (Irouléguy)
Saint-Jean-Pied-de-Port |
Firmin Arrambide
Philippe Arrambide
Saint-Jean-Pied-de-Port |
Martine Brana
Distillatrice
Saint-Jean-Pied-de-Port
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Yves Metzger
Auberge Metzger
Natzwiller
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Bernard Henck
Hélène Goetz
Chez Julien Fouday |
Metzger Corinne
Auberge Metzger
Natzwiller
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Christophe Gris
Mercure Sète Balaruc
Balaruc-les-Bains
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François Simon
Hôtel Les Bains Romains
Saint-Nectaire |
François Barat
Tours Saint-Nectaire
Balaruc-les-Bains
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Carlo MAIOLINI
Peintre, décorateur
Saint-Florent |
Stéphane PILLET
Vigneron dans le Valais
Yves METZGER
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Mickey BOURDILLAT
Le Bistrot
Chamonix
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Joachim Heger
Weinhaus / Weingut Heger
Ihringen Kayserstuhl
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Kirsten Moser
Hôtel Stadt Freibug (et Colombi)
Freiburg im Breisgau
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Martina Feierling-Rombach
Hausbrauerei Feierling
Freiburg im Breisgau
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Olivier Nasti
Chambard Kaysersberg
Simone Morgenthaler
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Hubert Maetz
Rosenmeer
Rosheim
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Robert Chaffanjon
Moulin de la Molle
La Brède-Montesquieu
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Jean-Yves Schillinger
JY’S Colmar
À Plaza Culinaria
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Anne Simoncini , Yoann Conte
Blaise Angehrn, Bruno Toutain
À Chamonix
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Michaël Fouquet
Villeroy & Boch
France
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Bruno Toutain
Directeur du Casino Barrière
Chamonix |
"Mariannes du Mont-Blanc"
Bruno Toutain et Gérard Goetz
Rencontre préparatoire
à Martigny (Valais) |
Pierre Carrier
Hameau Albert 1er
Chamonix |
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Blaise Vavro et Érica
Cave "Vavro & Co"
Lyon |
Pascal Leonetti et Serge Dubs
Meilleurs sommeliers de France,
du Monde et d'Illhaeusern |
Pierre Beal, directeur École Tsuji
Antoine Westermann
Strasbourg - Paris |
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Eugène Schaeffer
Pt de l’Acta et de l’Itavi
Aviculteur à Geispolsheim |
Michel Fort
Responsable de l’Acta
Co-auteur du livre. Paris |
Jean-Pierre Darvogne
Dir. général de l’Acta
Paris |
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Monique et Marc Wucher
Mme Wucher
Le Parc Obernai |
Yves Metzger
Auberge Metzger
Natzwiller |
Jörg et Hansjörg Datller
Schlossberg restaurant
Freiburg im Breisgau |
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Pierre, Léon, Véronique Siegel
Monopole-Métropole
Strasbourg |
Marilù, P., Andrée Fulgraff
Au Fer Rouge
Colmar |
Jean-Pierre Xiradakis
La Tupina
Bordeaux |
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Robert Husser
Hostellerie du Cerf
Marlenheim 2006 |
Thérèse Willer
Collection Tomi Ungerer
Strasbourg |
Daniel-Étienne Defaix
Domaine du Vieux Château
Chablis |
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Tomi Ungerer
Michaël Schmidt
Spielweg 2006 |
Corinne Metzger
Auberge Metzger
Natzwiller |
Émile et Monique Jung
Le Crocodile
Strasbourg |
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André Dubosc
Producteurs Plaimont
Saint-Mont |
François Barat
Saint-Nectaire,
Tours, Balaruc |
Cyrille Bleeker
Le 20 (Mercure Cité Mondiale)
Bordeaux |
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Michel Drappier
Champagne Drappier
Urville |
Alain Dutournier
Le Carré des Feuillants
Paris |
Jean Ramet
Restaurant Jean Ramet
Bordeaux |
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Paul Bocuse
Alain Vavro
Collonges-au-Mont d'Or |
Caroline Madec
Huîtres de Prat-ar-Coum
Karim Djeffal (Paris) |
Robert Chaffanjon
Moulin de la Molle
La Brède-Montesquieu |
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Guy-Pierre Baumann
Maison Kammerzell
Strasbourg |
Jean-Marie Dirwimmer
Richard Riehm
Bar du Bristol
Colmar |
Andreas et Evagoras Mavromatis
Paris |
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Françoise Petrucci
L’Ambassade d’Auvergne
Paris.
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Dany Segura,
Pizzeria-restaurant
Arcachon |
Michel Guérard et un faon…
qu’une chienne de son domaine
du Tursan avait allaité. |
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Raymond E.Waydelich
Éléphants du cirque Kino’s,
Haute-Bruche 2003. |
Bruno Toutain
Directeur du
Casino de Chamonix. |
Francis Staub.
Cocottes Staub et autres instruments d'art culinaire. Turckheim. |
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"Franz" Muller
Charcutier et chineur
Rouffach |
Olivier Poussier
Meilleur Sommelier du Monde
Lenôtre ; Olivier Poussier Conseil |
Michel Lorain
La Côte Saint-Jacques
Joigny |
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Francis Paneck.
L'Ambassade d'Auvergne
Paris |
Jean-Claude Mieral
Les Volailles Mieral
Montrevel-en-Bresse |
Yves Metzger
Auberge Metzger
Natzwiller |
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Marc Meneau.
L'Espérance
Saint-Père-sous-Vézelay |
Hubert Maetz
Rosenmeer
Rosheim |
Michel et Yolande Haag
Brasserie Meteor
Hochfelden |
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Jacky Léris
Charcuterie Léris, Gan
Saint-Sébastien 2004 |
François Lenhardt
La Maison des Tanneurs
Strasbourg |
Dominique Lemelle,
Claude Perraudin
Le Père Claude
Paris |
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Maritxu et Maurice Isabal
Ithurria
Ainhoa |
Benoît Lemelle
AT-France Gilbert Lemelle
Troyes |
Mikaël Fouquet
Villeroy & Boch
Paris |
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Robert Husser
Le Cerf
Marlenheim |
Michel Husser
Le Cerf
Marlenheim |
Paul Haeberlin, Paul Bocuse.
Marianne des deux Paul. |
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Alain Gremaud. |
Gérard Goetz entre sa fille Hélène, et sa femme, Marylène
Julien
Fouday |
Gérard Goetz
Julien
Fouday |
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Patrick Fulgraff
Le Fer Rouge
Colmar |
Michel Fort et Michel Laurent
choucroutier
Blignicourt |
Michel Fort, responsable Acta,
et Bob Carrière,
gastronome inventeur du Digicode. |
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Pierre, Cathy, Martin Etchemaïté
Hôtel-restaurant Etchemaïté
Larrau |
Christian Duplaissy
Ostalapia
Ahetze |
Georges Duboeuf, Paul Bocuse.
En arrière : Franck Dubœuf.
Romanèche-Thorins. |
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Serge Dubs
Meilleur Sommelier du Monde
Auberge de l'Ill
Illhaeusern |
Jean Klinkert,
Jacques-Louis Delpal
à Breisach en 2002 |
Anne Hudson,
Jacques-Louis Delpal
à Breisach en 2002 |
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Fabienne et Daniel-Étienne Defaix
Domaine du Vieux Château
Chablis |
Jean et Jacques Coussau
Le Relais de la Poste
Magescq |
Michel Burg
Charcuterie Burg
Marlenheim |
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Yann, Léon et Marc Beyer
Maison Léon Beyer
Eguisheim |
Juan Mari Arzak
Restaurante Arzak
Saint-Sébastien |
Helena Arzak
Restaurante Arzak
Saint-Sébastien |
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