Avril 2008

Mariannes remises le lundi 28 avril,
Fondation Pierre Gianadda à Martigny.

À la famille Muchagato.
Bravo pour le travail collectif
des Valaisans d’adoption
qui ont fait de leur "Fumoir"
l’appétissant conservatoire
de la tradition charcutière locale.

À Jean-Maurice Joris, Restaurant Les Alpes (Orsières)
Hommage au grand cuisinier
créatif, talentueux et discret
qui fait chanter fort et autrement
les saveurs du Val d’Entremont.
À l’approche du Mont Blanc,
il ajoute au bonheur valaisan.

À Fernand Gabioud Le Guercet, Martigny
Bravo à l’affineur perfectionniste
qui choie les plus beaux fromages
issus exclusivement de son Valais.
Bravo pour son travail d’artisan,
pour sa conscience, sa constance
et sa présence sur les marchés.

Aux "Fils de Serge Moret",
Léonard et Xavier
Coup de chapeau à des commerçants
"patriotes" sans être chauvins
qui font toujours la part belle
aux produits les plus originaux
d’un Valais généreusement producteur.

À François Doyen, cuisinier-traiteur à Martigny
Coup de chapeau au professionnalisme
de cet "artisan cuisinier du terroir"
qui revendique hautement
ses attaches valaisannes
et valorise les saveurs du pays.

À la distillerie Morand, Martigny
Hommage à une entreprise familiale
de réputation internationale
pour ses merveilleux produits
exaltant le fruité des vergers valaisans.
Bravo pour la célèbre Williamine AOC
et pour une Abricotine bien du pays.

À la Cave Orsat, Martigny, Ligne Primus classicus
Félicitations pour la volonté continue
de vinifier les seize cépages
d’un Valais béni par Bacchus.
Merci pour le "plaisir Orsat", reflet
d’une superbe diversité viticole.

Mariannes remises le lundi 28 avril,
salle Payot du centre de congrès Majestic de Chamonix

À Piero Roullet, Bellevue (Cognes)
Savoyard œcuménique
du Grand-Paradis des saveurs.
Hommage à un restaurateur italien renommé,
Valdôtain de naissance et de cœur.
Pour ses talents multiples et son dynamisme.
Pour son esprit de convivialité.

À Edoardo et Alfredo Artari, Caffé Artari (Morgex)
Depuis 1886, "quasi un’instituzione".
Coup de chapeau à une famille
où la passion du café se transmet
sans discontinuer d’une génération à l’autre.
Pour la qualité constante de la torréfaction
et des "gourmandises" maison.

À Agostino Buillas, Anna et Elena Quinson, Café Quinson (Morgex)
Coup de chapeau à un sommelier
d’excellence passé en cuisine.
Pour son perfectionnisme et sa créativité
Pour sa passion des beaux produits.
Et merci aux deux sœurs
pour le bonheur en salle.

À Yoann Conte, Les Jardins du Mont-Blanc (Chamonix)
Bravo au jeune chef justement ambitieux
qu’un parcours culinaire de superpro
a ramené à la montagne qu’il aime.
Parce qu’il jardine audacieusement les saveurs.
Et demande le meilleur aux terroirs alpins.

À Mickey Bourdillat, Le Bistrot (Chamonix)
Merci de toujours cultiver
l’intelligence de la simplicité
et la recherche de saveurs mémorables.
Merci, dans un décor ultra-contemporain,
de garder un esprit "bistrot"
en jouant l’excellence culinaire.

À Christian Martray, Restaurant Albert 1^er (Chamonix)
Pour sa compétence de sommelier
ses enthousiasmes et son attention discrète.
Pour son intégration à un Relais & Châteaux
exemplaire d’élégance sans épate.
Parce qu’il initie volontiers
au meilleur des vignobles alpins.

À Jean-Pierre Remon, Peintre, illustrateur et gastronome
Très amical hommage de tous ceux
qui le suivent de gouaches en aquarelles,
à travers la France des meilleures tables.
Et qui savourent les propos appétissants
de ce vagabond gourmand
partagé entre Cotentin et Mont Blanc.

A Henri Payot, Le Refuge Payot (Chamonix)
Pour la qualité, l’originalité
et l’agrément de ses "refuges",
palais chamoniards des saveurs.
Pour son attention permanente
et sa fidélité aux terroirs qu’il aime.
Pour ses supermarchés aussi.

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