Juin 2010

Mariannes remises le lundi 28 juin 2010,
Waldersbach, Haute-Brunche.

À Bernard Zorn et Natalie Voegtlin-Boehm
Mecatherm
À Barembach, Haute-Bruche, la boulangerie
est "mise en lignes" pour l'international.
Bravo pour l'imagination, l'expertise
et le dynamisme valant le succès
aux process d'un leader mondial !

À Marlyse et Corinne Schynoll
Ferme Auberge du Promont, Ranrupt
Aux Hauts-Près (le nom dit tout)
la convivialité de l'Alsace et des Vosges.
Pour le munster et le beurre,
pour la générosité des saveurs
qu'offre cette ferme du bonheur.

À tous les membres
du Club gastronomique professionnel
de la Haute-Bruche.
Renouvellement mérité
d'une Marianne alsacienne et vosgienne
pour dix ans de solidarité.
Et d'obstination à bien faire.
L'honneur d'une belle vallée !

À Michel Baly et Michel Knipilaire
Hôtel-restaurant Diana, Molsheim
Pour le perfectionnisme et le dynamisme
d'un hôtelier toujours homme de la Bruche,
présent de Bâle à Strasbourg.
Pour la constance et la perpétuelle adaptation
d'un très bon cuisinier exemplaire de modestie.

Au Dr Gérard Burkard,
président, et à l'équipe de SAUMON RHIN
Pour la constance avec laquelle
l'association se bat, depuis 1992,
pour que les migrateurs du Rhin et de l'Ill
retrouvent leur patrie aquatique d'origine.
Demain, le saumon aura droit de Bruche
en amont d'Avolsheim, Molsheim et Mutzig.

À Cyril Lohro
fromager affineur, Strasbourg
Pour sa réelle maîtrise, celle d'un MOF.
Pour son formidable choix de fromages
savamment sélectionnés.
Pour sa fidélité aux beaux produits
des Vosges et de l'Est.

À Dominique Loiseau
Relais et groupe Bernard Loiseau, Saulieu-Paris-Beaune
Hommage à la scientifique devenue restauratrice
dont l'intelligence et la ténacité
ont magnifié l'œuvre d'un grand chef "autre".
Et coup de chapeau alsacien
à une Savernoise chère à la Bourgogne
devenue personnalité internationale.

À Annie et François Paul
Le Cygne, Gundershoffen
Pour tout le bonheur qu'offrent
leur auberge grand charme
et leur moulin au vert.
Cette Marianne salue en eux
le talent et la prévenance.
Le meilleur de l'Alsace !

À Cathy Klein
L'Arnsbourg, Baerenthal
Tout est dit sur l'originalité contemporaine
du grand restaurant mosellan presque alsacien.
Mais il fallait redire l'Amitié
que l'Alsace porte à Cathy, hôtesse
et organisatrice hors pair aux côtés
de Jean-Georges Klein, cuisinier du risque.

À Pascal et Carole Bastian
Auberge du Cheval Blanc, Lembach
Pour le brio tranquille
et l'assurance talentueuse
avec lesquels ils ont repris
une maison célèbre.
Pour la volonté que révèle la belle réussite
de ce jeune couple Outre-Forêt.

À Daniel Letz
Le Saint-Jacques - Letz Shop, Copenhague
Salut à l'Alsacien du Danemark
virtuose du saumon impérial
dont la cuisine, souvent,
rappelle les origines.
Pour son talent. Parce qu'il est l'ambassadeur de son Alsace natale.

Aux bénévoles et à l'équipe
du Musée Oberlin, Waldersbach
Pour l'intelligence et le charme
d'un musée vivant.
Pour le bonheur d'un jardin
où les enfants apprennent
ce que chantent les herbes.

À Simone Morgenthaler
parce qu'elle aime l'Alsace
et que l'Alsace l'aime.
Parce que sa poésie souvent gourmande
a les saveurs et les couleurs de son jardin.

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