Novembre 2007

Mariannes remises le Vendredi 2 Novembre,
au Palais des expositions de Freiburg (Messehalle) à l’occasion de Plaza Culinaria.

Mariannes allemandes Freiburg

À Martina Feierling-Rombach, Hausbrauerei (Freiburg)
qui a grandement participé au renouveau
d’un quartier au charme pittoresque.
Pour son expertise brassicole et son dynamisme.
Pour la convivialité de sa brasserie.
Pour l’agrément de la terrasse-jardin.

Au Dr Werner Schön
Pour sa science du vin.
Pour son amour du vignoble badois.
Parce qu’il trouve les mots justes
pour faire partager sa passion.

À Klaus W. Seilnacht, Directeur FWTM
Pour son obstination, récompensée,
à faire de la « Plaza culinaria »
une grande manifestation culinaire.
Pour son professionnalisme,
et la qualité d’une équipe souriante.

À Alfred Klink, Chef de cuisine Colombi Hotel
Parce qu’il règne en grand professionnel
sur les fourneaux
d’un établissement exemplaire.
Parce qu’il œuvre généreusement
à l’occasion de prestigieuses
manifestations valorisant Freiburg.

À Ralf H. Bittner et Andreas Wilding, Mercure Hotel Panorama
Un grand bravo pour leur beau travail
dans les hauteurs de Freiburg.
Pour la qualité d’une cuisine légère
aux saveurs vives.
Parce qu’ils perpétuent l’élan
donné au début de ce millénaire.

À Joachim Heger, Weingut Dr Heger
Hommage au grand viticulteur
faisant de si belles vendanges
dans le Kaiserstuhl.
Pour la rigueur avec laquelle il élabore
des vins actuels dans le respect
d’une superbe tradition familiale.

Aux Experts Sourciers, de Bad Dürrheimer
Parce qu’ils puisent
dans les profondeurs de la Forêt-Noire
une eau minérale participant au bonheur
de bien des grandes tables
et de la vie quotidienne.

Mariannes françaises Freiburg

À la famille Nasti, Chambard - Flamme & Co
Après la "Marianne d’Eguisheim",
coup de chapeau aux Nasti de Kaysersberg.
Pour la haute cuisine et le bistrot,
Pour l’innovation dans la tradition,
avec les "flammées"
Pour la mise en valeur des vins d’Alsace.

À Gilbert Koehler, Auberge du Cheval Blanc (Westhalten)
Hommage au Maître Cuisinier discret
dont la belle étoile
brille fort au-dessus des vignes.
Pour le raffinement de sa cuisine.
Pour la force des saveurs alsaciennes.
Pour la convivialité dans l’élégance.

À Yvon et Patricia Gautier, Verte Vallée (Munster)
Ils furent précurseurs
et gardent leur avance.
Hommage à leur professionnalisme
et à leur perfectionnisme.
Bravo pour les saveurs des mets
et le choix des vins.

À Jean-Yves Schillinger, Jy’s (Colmar)
Hommage à un cuisinier atypique,
très international
et parfaitement alsacien.
Pour sa rigueur inventive.
Pour l’élégance contemporaine
de son restaurant.

À Jean-Paul Diringer
et à l’équipe
des Sources de Soultzmatt
Marianne lève son verre
en l’honneur de la Lisbeth,
fraîcheur de l’Alsace gastronome.
Avec un clin d’œil pour l’Elsass Coca
et les "aromatisées".

À Paul de Montclos, aux artistes
et aux techniciens de Garnier Thiebaut.
Pour la relance brillante
d’une entreprise textile des Vosges.
Pour la très haute qualité
et la modernité de la production.
Pour les couleurs heureuses
du superbe linge de table.

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