Septembre 2008

Mariannes remises le lundi 9 septembre,
Musée d’art moderne - Fondation Pierre et Denise Levy à Troyes.

Tel père, tel fils…
À Jean-Pierre et Alexis Billoux,
Bourguignons de toujours
dont la belle maison honore Dijon.
Merci d’innover avec talent
dans le respect des traditions.

À Daniel Pierre
Maître Pierre, Sarrebourg
Coup de chapeau au pionnier
de la "tarte flambée"
qui a su agrandir son répertoire
dans le respect de la qualité.

À Yvelise Sciard,
fille de la Champagne auboise
ambassadrice du vignoble alsacien.
Pour son implication et son énergie.
Pour l’élégance et l’originalité
de la communication du CIVA.

À la famille Deroussis
si impliquée à Troyes.
Pour le dynamisme et l’innovation.
Pour un travail acharné
dans l’hôtellerie et la restauration.
Pour la projection dans l’avenir
de David et Véronique.

À Pascal Caffet
Pour un talent depuis longtemps reconnu.
Pour l’expansion de son entreprise
de l’Aube au Japon.
Pour un exemplaire état d’esprit MOF.
Pour la formation efficace des jeunes.
et le programme exigeant du "Trophée".

À la famille Formont
et au "Cellier Saint-Pierre"
Pour la large et belle sélection
de vins à prix raisonnable.
Pour la prunelle de Troyes,
liqueur bien plus que centenaire.
Pour le cadre historique.

À la famille Guilleminot
dont la belle et ample boutique
aux mille saveurs honore Brienne.
Pour un travail de boucher, charcutier
et traiteur exemplaire.
Pour l’implication de Cyril et Angélique.

À David Ozérée
digne fils d’un affineur de renom.
Parce qu’il propose les meilleurs fromages
aux halles de Troyes et sur les marchés.
Parce qu’il choie dans ses caves chaource,
mussy, soumaintrain et champ-sur-barse.

À Anne Collart
"Le Petit Charlot".
Aux halles de Troyes
les plus beaux fruits de mer
et le meilleur des océans !
Coup de chapeau à une poissonnerie
de haute réputation régionale.

À Dany Dubuisson
et au Comice agricole qu’il préside.
Pour la constance et la ténacité
avec lesquelles sont promus
les produits de l’Aube nourricière.
Une autre Champagne, aux multiples terroirs.

À Daniel Phelizot
"La Toque baralbine" Bar-sur-Aube.
Coup de chapeau
au très bon cuisinier fidèle
à une région agricole et viticole
dont il valorise au mieux
produits, vins et bulles.

À Yves Brouillet
"Bistrot DuPont" Pont-Sainte-Marie
Pour la simplicité sympathique
et la tranquille élégance néo-bistrotière.
Pour les plats bourgeois et copieux
du cuisinier devenu maître de maison.
Pour l’andouillette 5 A du voisin Gilbert Lemelle.

Aux "Crieurs de vin"
Jean-Michel Wilmes Nicolas Vauthier
Pour l’originalité et la décontraction conviviale
d’un bistrot à vins relaxant.
Pour les bons plats traditionnels,
l’andouillette 5 A de Thierry
et les bouteilles à prix sage.

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